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近年來(lái),3D打印機(jī)已開(kāi)始擺脫使用塑料細(xì)絲、金屬粉末等打印領(lǐng)域,現(xiàn)在也被用于由可食用材料以及利用全新食材打印產(chǎn)品,比如3D打印肉類(lèi)、3D打印肯德基、3D打印牛奶甜點(diǎn)等,既有助于利用食用材料,便捷地制作非傳統(tǒng)食品,也能為消費(fèi)者帶去更健康、更符合其個(gè)性化需求的產(chǎn)品。
3D打印食品及其相關(guān)硬件、軟件和材料的發(fā)展?jié)摿κ志薮?,使得?lái)自中國(guó)和澳大利亞的研究人員能夠進(jìn)一步了解該技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)以及3D設(shè)計(jì)過(guò)程中切片方法等更具體的功能。作者郭超凡、張敏和邦達(dá)里在最近發(fā)表的論文《食品3D打印過(guò)程中的模型構(gòu)建與切片》綜述中概述了他們的相關(guān)工作。
為促進(jìn)全球增材制造行業(yè)的發(fā)展,加強(qiáng)國(guó)際增材制造領(lǐng)域?qū)<业募夹g(shù)交流和企業(yè)的合作對(duì)接,由韓國(guó)蔚山廣域市政府、蔚山信息通信技術(shù)(ICT)促進(jìn)會(huì)、韓國(guó)增材制造協(xié)會(huì)主辦、上海市增材制造協(xié)會(huì)韓國(guó)代表處協(xié)辦的2018國(guó)際3D打印大會(huì)暨博覽會(huì)于9月13在蔚山市召開(kāi)。